果聚糖（Levan，小分子）

果聚糖（Levan）也称莱范，是一种寡糖，本质上是若干果糖分子的链接，最后以葡萄糖为终端。莱范存在于芦笋、菊苣等天然食物中。现以蔗糖或其他糖源为培养基，经沙雷氏菌或其他菌发酵培养而成。要注意的是，菌种不同，产物的性能也略有变化。

化学结构

莱范的结构

理化性质

莱范为白色粉末，易溶于水，水溶液黏度很低，与阿拉伯胶的性质相似。不溶于65%以上乙醇中。莱范的CAS号为9013-95-0。

安全管理情况

莱范是一食品添加剂。国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将莱范作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

药理作用

莱范与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

上列数据表明，莱范对人体皮肤的保湿、防皱、抗衰老、抗炎、增白等有作用，可用作抗衰剂和保湿剂。