过氧化氢酶（Catalase）

过氧化氢酶（Catalase）是一种蛋白质酶，存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。过氧化氢酶将催化过氧化氢分解成氧和水。过氧化氢酶可从牛肝中提取，也可用发酵法制取

理化性质

过氧化氢酶的产品有溶液状和冻干粉末两种。溶液状的过氧化氢酶的酶活力大于3000U蛋白质/mg，而冻干粉末的过氧化氢酶的酶活力大于65000 蛋白质U/mg。过氧化氢酶是一种蛋白质酶，温度过高、pH过高或过低以及有重金属离子存在时，都易失去活性，最适宜的温度是37℃，pH范围在4～5。过氧化氢酶的CAS号为9001-05-2。

安全管理情况

CTFA将过氧化氢酶作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入。须注意的是，该酶对人体无害，但含有此物质的化妆品不应用于伤损的皮肤。

药理作用

过氧化氢酶有抗菌性，酶活2900U/mg过氧化氢酶在浓度为130μg/mL时对大肠杆菌的消除率为11.5%；酶活65000U/mg过氧化氢酶在浓度为130μg/mL时对大肠杆菌的消除率为51.5%。

过氧化氢酶（酶活力大于2000U/mg）与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

过氧化氢酶在染发水或漂白水中使用，可分解剩余的双氧水，避免对发丝的伤害；过氧化氢也能诱发酪氨酸酶的活性，过氧化氢酶则表现为对酪氨酸酶的抑制，对老年斑的产生有预防作用。