年夜饭

“士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之‘守岁’”

十二月一定要吃的腊八粥和蜜饯制造了不少过年的气氛，喜气迎面扑来的同时，也在催着我把年夜饭的菜单和食材都准备好。有荤有素，色、香、味俱全。若如古人一般严谨还需考虑一桌菜的阴阳和谐。

入年夜饭的菜并不少，我足足列了近百道菜，只从中选几道，实在难以抉择。

临近除夕，才最终定下了10道菜。

宋人过节必不可少要吃羊，再加一道传承吴越之风的鸡，主要的荤菜便有了。“年年有鱼”应不是宋人之俗，但身处江南不可不无河鲜，遂又多加一道鳜鱼。接着按照我家的传统定了豆腐和炒油菜，素菜便有了底。冬季节日里的汤羹往往承载养生之道，寓意和营养需要兼得，羊骨汤熬山药甚好。

馎饦是主食的不二选择，后为了祈福又加多一道开花馒头。

另有因偶得韭黄而加的春盘，以及围坐话家常时不可或缺的柿橘果盘，给这饭桌增添了明亮的色彩。

年夜饭菜单

荤菜：碗蒸羊、炉焙鸡、鳜鱼假蛤蜊

素菜：东坡豆腐、满山香、春盘

汤羹：金玉羹

主食：馎饦、开花馒头

果盘：百事吉