2.1　采购概述

采购是企业从供应商处获得商品或服务的一种商业行为，是企业重要的经济活动，企业经营活动所需要的物资绝大部分是通过采购获得的。当今竞争环境下，采购是实现企业经济利益最大化的基本利润源泉。

2.1.1　采购概念与目标

1．采购概念

一般来讲，采购是指个人或者组织为生产、消费等目的购买商品或劳务的行为。采购过程包括提出采购需求、选定供应商、谈妥价格、确定交货及相关条件、签订合同并按要求收货付款的过程。企业经营活动所需要的物资绝大部分是通过采购获得的，采购是企业物流管理的起点。

根据人们取得商品方式与途径的不同，我们可以从狭义与广义两方面来理解采购的定义。

狭义的采购是指买东西，无论是个人还是企业单位，满足消费或者生产的需求大多都采用“购买”的方式。对于企业而言，采购就是根据需求提出采购计划、审核计划、选好供应商、经过商务谈判确定价格、确定交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。这种以货币换取物品的方式与简单的“购买”不同，采购更侧重于对商品的查找、比较、选择和研究。在买卖双方的交易过程中，一定会发生“所有权”的转移。因此，在狭义的采购中买方一定要先具备支付能力，才能换取他人的物品，以满足自己的需求。

广义的采购是指除了以购买的方式获取产品与服务以外，还可以通过各种不同的途径，包括租赁、借贷、交换、外包等方式，取得产品与服务的使用权或所有权，以满足某种特定的需求；另外，要加强对供应商的管理，建立长期的合作伙伴关系，从而适应供应链管理的需要。

国内外机构关于采购还有着不同的描述，代表性观点有以下几种。

第一种，采购是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。

第二种，采购是指从合适的货源那里，获得合适数量和合适质量的物资，并以合适的价格递送到合适的收货地点。

第三种，采购是由组织单位实施的一个过程，不论是作为一种功能还是集成供应链的一部分，它既负责采办合适的质量、数量、时间和价格的货物，又负责管理供应商，并由此对企业的竞争优势和企业共同的战略目标做出贡献。此种观点由英国皇家采购与供应学会（CIPS）提出。

第四种，采购是企业购买有关需要的物品和服务的职能，包括采购计划、采购活动、存货控制、运输、接受、入库检验等业务活动。此种观点由美国供应链管理专业协会（CSCMP）提出。

第五种，采购是企业资源运营的主要的职能，跨越了战略、运营和作业三个层面。在战略层面，包括在尽可能大的范围内为企业寻求资源、决定资源获取方式以及采购方式；在运营层面，包括供应商选择与管理、采购计划、存货控制、价格控制、综合成本控制以及内向运输管理等；在作业层面，包括接受、入库验收、货款支付等。

第六种，从物流的角度看，采购引起物料向企业内流动，被称为内向物流，它是企业与供应商联系的重要环节。从采购的概念看，现代采购过程和企业物流必须协调一致，两者相辅相成，互相交错。从供应链的角度看，采购活动和企业物流活动都是整个供应链的一部分。从供应的角度看，采购是整个供应链管理中“上游控制”的主导力量。

第七种，所有采购都是从资源市场获取资源的过程。这些资源包括生活资料，也包括生产资料；包括物资资源（如原材料、设备、工具等），也包括非物资资源（如信息、软件、技术、文化用品等），能够提供这些资源的供应商，形成了一个资源市场。

2．采购目标

采购主要涵盖以下几个关键目标。

1）采购资源的寻求和获取

采购即要从企业整体目标和客户价值的视角，寻求最佳的外部资源，还要设计最佳的资源获取方式，以有利于稳定地获取优质、低成本的资源。

2）按需采购

采购的最终目标就是要最大限度地满足企业的需求，所有的物品和服务的采购活动必须在企业经营计划的框架下进行。

3）采购成本控制

采购是企业经济活动的主要组成部分，既要遵循经济规律，也要追求经济效益。在满足企业需求的前提下，采用优化采购策略，使采购成本最小化。

4）采购质量控制

采购的物品和服务必须满足必要的质量要求，通过供应商选择、供应商开发、供应商绩效管理以及接收检验等手段和质量控制方法来监控。

5）采购策略

依据企业经营战略而制定的有关供应商选择、管理和激励、采购方法和采购计划模式的原则体系。

6）采购计划

采购计划要依据企业经营战略、市场需求和生产计划来制订，力求用最小的成本满足企业内、外客户对采购对象的数量和质量要求。

7）存货控制

存货是指能满足客户需求的原材料、在制品、产成品以及补给品等。存货控制是指将存货控制在一定的水平上，既能满足及时需求，又能将存货成本控制在最低水平。

8）供应商选择与管理

资源市场是企业的生命线，它是企业的物质来源，同时，物资采购又是资源市场的信息来源。因此，供应商的合理选择与管理对企业至关重要。

2.1.2　采购分类

依据不同的标准，采购可以分为多个种类，了解每种采购的特点，有助于我们合理地选择采购方式。常见的采购分类如表2.1所示。

1．按照采购主体分类

1）个体采购

个体采购是指个人生活用品的采购，一般特征是单一品种、单次、单一决策、带有随机性。

2）企业采购

企业采购分为生产企业采购和流通企业采购。生产企业采购必须保证生产所需的各种物资的适时适量供应；流通企业采购是用于商品的批发业务而不是商品的生产。

3）政府采购

政府采购也称公共采购，是指各级国家机关、实行预算管理的事业单位和社会团体（采购机关），使用财政性资金（包括预算内和预算外资金），以单独采购或批量采购、租赁、委托或雇用等方式获取货物、工程和服务的购买行为。

知识窗

企业采购与消费品采购

企业采购不同于消费品采购，消费品采购活动往往是个人行为，而企业采购主体通常是企业、机关等单位或机构。无论是在采购的目的、动机，还是在采购决策与特点等方面，两者都存在着明显区别。企业采购与消费品采购的区别如表2.2所示。

2．按照价格分类

1）招标采购

招标采购是指采购方作为招标方事先提出采购的条件和要求，邀请众多企业参加投标，然后由采购方按照规定的程序和标准从中择优选择交易对象，并与投标方签订协议等过程。招标采购过程一般由供应商调查和选择、招标、投标、开标、评标、决标、合同授予等阶段组成。招标采购是政府采购最常用的方法之一。

2）询价现购

询价现购是指采购人员选取信用可靠的厂商将采购条件讲明，询问价格或寄发询价单并促请对方报价，比较后现价采购的采购方式。

3）比价采购

比价采购是指采购人员请数家厂商提供价格，加以比价后决定厂商进行采购的方式。

4）议价采购

议价采购是指采购人员与厂商经讨价还价后，议定价格进行采购的方式。一般来说，询价、比价和议价是结合使用的，很少单独进行。

5）定价收购

定价收购是指购买物资数量巨大，实非一两家厂商所能全部提供的或当市场上该物资匮乏时进行收购的方式，如纺织厂订购棉花、糖厂订购甘蔗等。

6）公开市场采购

公开市场采购是指采购人员在公开交易或拍卖时随机采购的采购方式。

3．按照采购技术分类

1）订货点采购

订货点采购是指紧密根据需求的变化和订货提前期的大小，精确确定订货点、订货批量或订货周期、最高库存水准等的采购方式。订货点采购能建立起连续的订货启动、操作机制和库存控制机制，既满足需求又使库存总成本最小。

2）物料需求计划

物料需求计划，也称MRP（Material Requirement Planning）采购，它是生产企业根据主生产计划（Master Production Schedule，MPS）和物料清单（Bill of Materials，BOM）以及主主产品及其零部件库存情况，逐步计算出主产品的各个零部件、原材料所应投产时间、投产数目，或者订货时间、订货数目等的生产计划和采购计划。

3）准时化采购

准时化采购，也称JIT（Just In Time）采购，它要求供应商恰好在用户需要时，将合适的品种、合适的数量送到用户需求的地点。准时化采购灵敏度高，使库存趋于零库存。

4）供应链采购

供应链采购，也称SC（Supply Chain）采购，它是由供应商操作，采购者把需求信息及库存信息实时传递给供应商，供应商根据产品的消耗情况及时地、小批量地补充库存，既满足采购者的需要，又保证总库存最小。

5）电子商务采购

电子商务采购，也就是网上采购。它是指B2B企业在网上寻找供应商、寻找品种、网上洽谈贸易、网上订货甚至在网上支付。这种采购模式扩大了采购市场的范围，缩短了供需距离，简化了采购手续，减少了采购时间，降低了采购成本。

4．按照采购对象形态分类

1）有形采购

有形采购是指采购具有实物形态的物质，例如汽车、矿石、机床、原木、电脑等。有形采购的对象主要是指原材料、辅料、机械设备、零部件、事务用品等。

2）无形采购

无形采购是指采购的结果不具有实务形态，例如技术、服务、软件、保险、工程外包等。无形采购的对象主要是咨询服务和计划，或采购设备时附带的服务。

5．按照采购合同时间

按照合同时间长短，采购可以分成长期合同采购和短期合同采购。

1）长期合同采购

长期合同采购是指采购商和供应商具有稳定的交易关系，合同期一般以一年为限，主要适合采购需求量大且连续不断的物资（如企业的主要原材料、燃料、动力）和主要设备及配套设备的采购。

2）短期合同采购

短期合同采购是指采购商和供应商通过合同实现一次交易，来满足生产经营的需求的采购。短期合同采购适合采购下列物资：①非经常消耗的物资（如运输车辆、办公设备等）；②补缺的物资（为弥补由于供需关系变化造成的供货中断，签订短期合同作为补充）；③价格变动大的物资；④质量不稳定的物资（如农产品、新试制产品）。

2.1.3　采购原则

企业采购目标就是要以尽可能低的成本，满足企业经营活动所需的物资和服务需求，而且这种需求的满足具有明显的时效性。为保证物资供应的有效性，在采购过程中就应该做到5R（Right）原则，即在确保适当的质量水平下，能够以适当的价格，在适当的时期从适当的供应商那里采购到适当数量的物资和服务所采取的一系列原则。

1．适当的供应商（Right Supplier）

选择供应商是采购管理的首要目标，供应商是否合适将直接影响采购方的利益。选择适当的供应商有利于建立相互信任的长期合作关系，实现采购与供应双赢。

2．适当的质量（Right Quality）

采购的原材料质量应该做到“适当”，如果原材料质量过高，将加大采购成本，造成质量过剩（如果某种原材料或零部件的品级大大超过其他零部件的品级，则该原材料的质量效果无法实现）；如果原材料的质量不能满足企业生产的要求，则将影响最终产品质量。

3．适当的价格（Right Price）

采购中能够做到以“适当的价格”完成采购任务是采购管理的重要目标之一。采购价格过高，加大了采购方的生产成本，产品将失去竞争力。采购价格过低，供应商利润空间缩小，将会影响其供货积极性，甚至出现以降低产品质量来维护供应的情况。

4．适当的数量（Right Quantity）

采购数量决策也是采购管理的一个重要目标。采购量大，价格就会优惠，但同时资金的周转率、仓库储存的成本都直接影响采购成本。因此，企业需要根据资金周转率、仓库储存成本、货物需求计划等计算出最经济的采购量。

5．适当的时间（Right Time）

采购管理对采购时间有严格的要求，采购时间过早，不仅造成采购资金的积压，也会加大库存成本，甚至会造成原材料贬值；采购时间过晚，又会影响到产成品的生产和交付，会引起客户不满，导致市场销售份额的减少。

随着现代企业采购模式的变化，委托采购、远程采购等新型采购模式的出现，在遵循5R的基本原则后，我们还要遵循另外两个原则，也就构成了7R原则。

6．适当的地点（Right Place）

随着供应链管理模式的多样化，尤其是在全球化采购日趋流行的背景下，是否具备多区域交货能力逐步成为考查供应商的一个基本指标。提供适当的交货地点也成为采购过程中需要考虑的因素之一。

7．适当的服务（Right Service）

除了资源本身的质优价廉，产品的服务环节也是影响采购决策的重要因素，如质量争议的解决方案、退货渠道是否畅通等，现代企业的采购策略对供应商的服务承诺日益看重。

总之，现代的企业采购是一个复杂的职能集合体，正确理解采购、创新采购模式是现代企业在全球信息化的市场经济竞争中赖以生存的重要保障，也是现代企业谋求发展壮大的必然途径。