虾仁黄瓜盅

周末想去图书馆还书和借书，俺家那个跟屁虫自然跟俺一起去，于是就一起出了门。

跟屁虫同学一路上呱呱呱地扯东扯西，谈笑间，就上了去他单位的高速路。这还真是老马识途呐，想也没想就走了去上班的路。俺是个路痴，一条路不走上百八十趟，基本记不住怎么走，偏偏又是刚刚对图书馆这地方发生了兴趣么，也没去过几趟啊，所以路不熟哩，俺也就没起到指路明灯的作用。

七拐八拐拐到图书馆，刚要下车，脑子里忽然一闪念，一下就想起忘记带借书卡了。在家的时候不闪，刚看到图书馆就闪，看看，书这东西，果然能让人头脑犀利哩。

还书没问题，借书就不成。这一周，继续看手头有的书吧。

虾仁黄瓜盅，可以做不错的冷盘。

做法Step By Step

黄瓜一根，洗净，用叉子在表皮刨出痕迹，切成小段儿。

用小勺或者挖球器，从黄瓜段里小心地挖出部分瓜瓤，底部不要挖透，做成小盅状。

挖好的黄瓜，撒点儿盐，略腌，沥去水分。

一只煮熟的鸡蛋切丁，加半匙花生酱、少许酱油、一点红椒碎、一点葱花，拌匀。

把拌匀的东西用小勺填入黄瓜盅里，再把尖的甜红椒切成圈儿，每个圈儿里套2～3个虾仁，摆在黄瓜段儿上即可。

如果没有尖的甜椒的话，用普通大甜椒切丝也可，或者省略也可。我用的是冷冻的熟虾仁，普通虾仁洗净、焯熟即可。