白果炝腰花

时间　15分钟

原料　净猪腰300克，白果、黄瓜各50克，冬笋、水发木耳、胡萝卜各30克。

调料　精盐适量，姜末、味精、料酒各1小匙，花椒油少许，酱油、米醋各1大匙。

做法

1. 猪腰片成两片，先切上花刀，再切成三角形块，然后下入加有米醋的沸水中略焯，捞出沥水，放入碗中。
2. 黄瓜切菱形片；冬笋切小片；木耳撕小片；姜末放入小碗中，加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒油调匀成味汁。
3. 锅中加水烧沸，下入木耳片、白果、冬笋片焯烫一下，捞出沥水，与黄瓜片放入装有腰花的碗中， 倒入味汁调拌均匀，即可上桌。