第一节 连锁经营的起源及发展

【案例导入】

全球第一家连锁店从经营茶叶开始

1859年，乔治·吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福德在纽约创建了大美国茶叶公司。店很小，但因其直接从中国和日本大量进口茶叶，所以售价极低，他们很快就获得了成功，到1865年公司已经有了25家分店。成功使他们充满了信心，他们决定增加经营其他食品杂货，如调料、咖啡、肥皂、发酵粉等。1869年公司更名为大西洋和太平洋茶叶公司（简称A&P）。自此，A&P公司开始迅速发展，到1880年已有100家分店，到了1912年，公司分店达到了近500家，1936年已经扩张到5000多家分店。A&P公司为自己插上了连锁的翅膀，使店铺在空间上扩张，经营规模不断扩大。

思考问题：

你知道的国内外的连锁品牌有哪些？

一、连锁的起源

近代连锁经营产生于美国，距今已有100多年的历史。世界上第一家近代连锁商店大西洋和太平洋茶叶公司（简称A&P公司）于1859年诞生于美国纽约。该公司的连锁门店由总部直接领导，统一运作商品采购、价格制订、促销广告等事务，总部整体负责信息沟通和经营方针的制订，并实行严格的集中管理。这种形式后来被称为直营连锁。

1865年，美国胜家缝纫机公司为了进一步推销产品，在全美各地设置了有销售权的特约经销店，公司凭借产品特许经营权，把一批店铺组织起来，实行连锁经营，创立了世界上第一家特许连锁店。

1887年，美国130多家独立的食品零售商自愿联合，共同投资开办了一个共同进货的食品批发公司，对参加者实行联购分销，成为美国第一家自愿连锁商店。

连锁经营的产生，一方面是适应生产和消费发展的需要，另一方面也是商业激烈竞争的结果，市场竞争也催生了新的连锁经营形式产生。

二、我国连锁经营的发展情况

我国连锁经营起步较晚，但发展迅速。1999年，上海联华超市销售额终于超过上海第一百货公司，名列中国零售企业榜首，这标志着我国以传统单店为主导的商业组织形式，已成功转型为以连锁经营为主导的商业组织形式。在持续的变革中，我国的连锁经营获得了令人瞩目的发展。

中国连锁经营协会发布的“2013年度行业发展状况调查”显示，当前我国连锁经营的发展呈现了以下特点：

1.连锁经营步入稳定发展期

调查显示，2013年，连锁百强销售规模达到2.04万亿元，同比增长率为9.9%；新增门店6600余个，总数达到9.5万个，同比增长率为7.6%。销售额和门店增幅分别比2012年下降0.9%和0.4%，增速明显放缓，这是行业自身发展规模的体现，也是受渠道分流、顾客消费习惯变化等多种因素的影响结果。可以预见，接下来几年将是连锁企业的稳定发展期。

2.不同业态、不同区域呈现不同特点

从业态情况来看，以百货为主的连锁企业和以快消品为主的连锁企业销售增幅放缓，便利店的门店数量增幅相对较快；从区域情况看，一二线城市放缓，三四线城市则快于一二线城市的发展。另外，百强企业的差异化也更加明显，其中销售和利润大幅提高的企业的共同特点是团队能力强、主业突出、有较强的区域优势。

3.探索多渠道经营

近几年，网络零售对传统零售带来了较大的冲击，从最初的图书音像、家电、数码3C，到服装鞋帽、日用百货，再到家居、食品，网络零售不断挤压着实体零售的市场份额。面对压力，传统企业利用自身在商品渠道、物流管理、营销管理等方面的优势，开展线上与线下相结合（O2O，OnlinetoOffline）的多渠道经营探索。

4.连锁企业经营质量提高

综合来看，尽管成本明显上升，销售增幅下降，但连锁企业通过优化商品结构、调整和改造业绩差的门店、提高运营效率等措施，仍保持较为良性的发展。大多数连锁企业的总体销售额增长快于总体门店数量的增长，说明门店的运营质量和效率在不断提高。

5.连锁经营与电子商务的整合

随着互联网时代的到来，电子商务的发展为连锁经营注入了新的活力，成为连锁经营创新的必由之路。面对京东商城等电子商务企业咄咄逼人的挑战，2010年年初，苏宁与IBM合作建立了电子商务平台——苏宁易购；2010年11月，国美收购库巴网，发展O2O电子商务。O2O即线上线下电子商务，将线下商务的机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台。苏宁、国美等大型连锁企业，借助其发达的物流供应体系及规模采购优势，为电子商务平台做了非常好的支撑。统计显示，2012年连锁百强中，有62家开展网络零售业务。电子化与连锁化相结合，信息流和物流流相结合，虚拟店铺与现实店铺相结合是连锁经营的未来发展趋势。

连锁企业将在变革中发展，转变发展模式和管理方式，继续发力多渠道经营，优化供应链，提高顾客体验，使行业发展真正实现从规模数量型向效率效益型转变，从外延向内涵转变。

三、国外连锁经营的发展情况

美国、日本、欧洲是当今世界经济比较发达的国家和地区，在这些国家和地区，连锁经营得到了较早的发展，但发展道路有所不同，各具特点。中国连锁经营起步较晚，但发展速度很快，也独具自身特点。

1.美国——连锁经营的开创者和领头羊

美国是近代连锁经营的发源地，是世界最发达的连锁经营大国。美国的连锁店是美国商业、餐饮业垄断组织的主要形式，它的出现是美国零售业的一次革命，也给世界零售业带来了巨大影响。连锁经营在美国的发展过程，大致经历传统连锁时代、现代连锁时代和全球化连锁时代3个阶段。

从19世纪中后期到20世纪50年代，是连锁经营的创立与成长阶段，又称为传统连锁时代。从19世纪中叶到20世纪30年代是连锁经营的创立阶段，这一时期连锁商店的店铺数目少，且以传统的杂货铺为主。从20世纪20年代到30年代的10年间，美国连锁经营业得到了突飞猛进的发展，连锁商店开始成为美国零售业的重要组织形式，连锁商店的销售额占整个零售业销售额的比重从1919年的4%上升到1925年的25%。

20世纪50年代到80年代，随着战后经济的发展、人口的增长及城市人口向郊区的迁移，给美国连锁经营带来新的发展契机。高速公路网的建成，使货运方式出现了改变；计算机技术的普及，让网络技术在连锁业得到广泛运用；超级市场、折扣店等各种业态的兴起，为连锁经营提供了新的思路。这一阶段又称为连锁经营的黄金时代。

20世纪80年代以来，随着科技的发展、信息的迅捷传播，国家与企业间的经济往来日益密切，连锁加盟在经济全球一体化的潮流中进入了一个全球化的时代。目前，全球最大的10家连锁企业都在世界各地拥有众多的门店，形成了巨大的跨国连锁系统。美国是连锁经营最大的输出国，美国商务部发表的统计资料表明，美国在海外有连锁企业的总公司已超过400家，而在1971年仅为156家，另外还有不少公司正计划进军海外。同时，连锁经营领域日益多样化，从原先主要集中在零售业和餐饮业中，进一步渗透到各种服务业，包括酒店业、不动产业、租赁业、健身美容业、家庭清洁、休闲旅游业、商业服务业、室内装修、教育培训等。

2.欧洲——连锁经营的跟随者、竞争者

欧洲是紧随美国之后的发展连锁经营较早和较发达的地区，出现了许多世界著名的连锁企业，在全球很多地区与美国的连锁企业争夺市场份额，具有相当强的国际竞争力。2011年世界前10强零售企业欧洲与美国各占5席。欧洲连锁经营的发展首先起步于英国，随后，法国、德国等国家的连锁经营也相继开始起步，并于第二次世界大战后得以稳步发展。1862年，英国第一个连锁商店股份企业——无酵母面包公司在伦敦宣告成立。法国是欧洲连锁业的龙头，家乐福是仅次于沃尔玛的第二大商业零售集团，成立于1963年，并以连锁经营的形式迅速在法国国内普及。德国的连锁经营系统风格独特，已成为德国普遍的商业企业组织形式，规模也越来越大，麦德龙是德国最大的商业集团，在全球零售业排行中也是名列前茅（图1-1）。

3.日本——世界连锁经营的学习者、发展者

连锁经营在亚洲国家的出现相对较晚，最早出现在第二次世界大战前的日本。日本的连锁经营在20世纪50年代才真正起步，而且是在美国的支持下和学习美国的经验的基础上发展起来的。相对于美国、欧洲连锁业来说，日本连锁业虽然起步较晚，但通过学习和创新，发展十分迅速，时至今日，已在规模、管理、经营等方面均处于发达国家前列。人们熟悉的日本三越、高岛屋、大荣、大丸、伊势丹等著名的百货公司都是通过连锁经营迅速成长起来的；伊藤洋华堂、大荣等日本连锁企业均排名全球零售50强（图1-2）。1973年成立的日本7—11便利店公司，自1989年接收母公司美国的7—11便利店以来，已经成功地在全世界发展了2万多家便利店，并将事业拓展到了20多个国家。

实操训练1-1

1.训练目的

了解世界各地著名的连锁企业，为后期学习企业案例做好资料收集准备。

2.训练要求

分小组收集美国、欧洲、日本和中国具有代表性的著名的连锁企业各2家，并阅读相应的资料，将这8家连锁企业所代表的连锁企业发展特点做成PPT，并由各组上台讲述。

3.训练评价

（1）各小组收集的连锁企业所具有的代表性，由培训师评价。

（2）各小组展示PPT制作内容和精美页面，由学生互评。

（3）各小组上台展示收集效果和内容讲述，由培训师点评。