热胀冷缩的鸡蛋

刚煮好的鸡蛋放到凉水里浸泡之后，就会变得容易剥壳了，这是热胀冷缩的原理在起作用。放到凉水里，鸡蛋内部的蛋白遇冷就会收缩，与蛋壳分离，从而形成一些空隙，在这些空隙的帮助下，当鸡蛋温度降下来以后，我们就可以很轻松地把蛋壳剥下来。

怕洗澡的鸡蛋

鸡蛋壳上有一层胶状物质，可以阻挡细菌的入侵，但这层物质非常容易在水中溶解，所以用水洗过的鸡蛋特别容易变质。