第51章 凤阁之飞凰

饕餮榜不是厨师争霸赛，虽然也有厨师的官方介绍，但是那属于粉丝互动版块的，饕餮们、也就是注册用户在讨论区会经常提起对某些厨师的追捧，但是不影响饕餮榜的餐厅排名，餐厅的甄选是饕餮榜的主线。在饕餮榜的官网上，前十名的餐厅现在是：第一名外滩之星，外资、常年霸榜；第二名衣裾堂、国企背景，常年霸榜；第三名搜秀味道，创意川菜、常年霸榜；第四名旗云、中餐家族老字号、常年霸榜；第五名若腰莲台，湖北菜开到全国的连锁直营企业，把湖北风味美食发扬光大的地方龙头企业。第六名Lousmiss，西餐，地段和装修绝佳；第七名：岳泰餐饮，地产系豪华粤菜；第八名树蛙有鱼，港式菜，重甜品饮品；第九名：德味轩、烤鸭加创意菜；第十名：花前月下，浪漫民族风的云南菜。前十名是有口皆碑，都非常抗打，很少跌出去，往后排的就浮动性比较大，也许因为经营不善或者换了主厨，肯呢个过一两年再选饕餮榜的时候餐厅倒闭改名了也有可能。

所以饕餮榜前十名的含金量就像是世界五百强，前十名的餐馆横着走，厨师都以能在前十名的餐厅任过职为融，在前十名餐馆过做过，出来就是绩优股，会有人捧着前和资源来找这种厨师合伙开新餐馆，但是这种新餐馆都不成气候，因为大多是照搬和复制前十名餐馆的风格，就像模仿秀一样，吸引一下眼球赚点快钱。

解无忌不屑走这条职业路线，衣裾堂曾经对他有意向，待遇也提的很高，但是解无忌觉得那里的管理制度有些死板，会限制他发挥就没有去。

巨日集团干着急也进不去前十名，只能搜罗一些排名三百左右的没有底蕴的餐馆一块玩，你看这前十名都是有身后底蕴的餐厅，不是一朝一夕就可以建立起来的。就说这个第六名若腰莲台吧，名字就有故事，莲取字湖北一大特产——莲藕，而若腰这个奇怪的名字来自老板邢江的个人经历，当然这都是社会采访里的带来的信息啊，采访稿最后注明：解释权归邢江本人。

邢江是个地道的九头鸟湖北人，老家就在湖北蔡甸，一方水土养一方人，邢江没当大老板之前、甚至是每当厨子之前就很会做藕了，他本是远近闻名的能人，无奈90年代初下岗了，他就再就业学厨，学了两年就开了个小饭馆，在2003年非典时期第一次上当地新闻就是捐款，后来新闻不断，说明他是个很会搞宣传的厨子。说回这个“若腰”，其实是“般若”，邢江最初的小饭馆就叫老邢饭馆，后来开大饭店搞连锁需要一个响亮的名字，邢江请当地领导起名，领导大笔一挥般若二字，邢江看不懂左右顺序，还错认了一个字，读成了若腰，当时现场没人敢揭短，领导哈哈大笑说：“对！就是若腰！”

出来手下就悄悄告诉邢江刚才他出了丑，邢江一转眼珠，将错就错，就叫若腰，后来做招牌的时候觉得实在奇怪，像是烤串店，就加了个莲台。

有人觉得九头鸟好像说起来不好听似的，但看邢江就知道，这绝对是个了不起的称号，一个下岗工人，把湖北菜的饮食文化发扬光大，带动全省地方经济，就看社会新闻版面里展示的，邢江第一批员工都是下岗工人，“邢总谈支持下岗工人再就业”。邢江帮家乡人民建立莲藕培植基地，“邢总谈企业家对社会的贡献”。邢江的全国连锁店规模逐渐扩大，在各大一线城市核心商圈、地标建筑留下印记，“邢总谈地方饮食文化的传播。”等等等等。邢江那些年打拼，不仅改变了自己的命运，也改变了家乡，发扬了湖北菜！，现在若腰莲台在亚洲其他国家也有很多店铺，他本人正在欧洲，欧洲的连锁店马上就要开业了！小小的一段藕，被九头鸟帮在腰上，飞到了欧洲大地，邢江在准备新的企业家采访，自己一定要把餐饮业上升到民族文化的高度！

就举第六名一个例子，就知道为什么巨日集团上不去了吧？！成功不是带着一包金币出来砸就行的，那是新葡京。在中国，在餐饮业，在饕餮榜，那是要拼实力的。

巨日集团也培养不出来任何一个邢江、李江，这就是现在社会的弊端，劣币逐良币。

解无忌也没有要福禄冲到前十名的意思，因为福禄现在连五百都没挤进去，肯呢个在几千吧，每年报名的总共也就几千家，所以福禄氏倒数十。

连同虽然也是做餐饮的，但是他就是退伍找个营生才误入餐饮业的，而且他不是厨师，也缺乏社会基层工作经历，连服务员都没做过，他就是家里给的本钱，为了做更多大生意，他想先开个餐馆招待江湖朋友，就有了福禄中餐厅的原型，那几个包间名也是那时候就有的，“送别”是第一个福禄的包间。他倒不需要别人帮忙，连福禄这个名字都是他自己取的。据说是先去订了块招牌，挂上去之后才去工商注册的，去了才发现重名了，就注册了福禄连同这个名字，除了福禄酒店，连同后来投资的小面积快餐连锁都叫“连同快餐”了。

每个开的够久的餐馆都是一本社会经济发展的菜谱，菜谱里有特色、有故事，改革开放近四十年，餐饮业在红红火火中蓬勃，有些餐馆却在悄无声息中消失，那些消失的餐馆无论得失成败，都有历史的功绩，那就是：炒热了旺铺的地段、留下了美食的记忆。