前言

历时四年，和健身私教的一对一谈话，与营养师在食材上的沟通与探讨，以及无数个日夜绞尽脑汁地修改方案，终于汇总成了这本减脂食谱。

“吃饱了才有力气减肥”，起初是为帮助我先生健康减肥，才开始学习做减脂餐。他的减脂效果显著，我也越发有了动力，结合多年做美食的经验，以及与业内的专业人士探讨，我便开始编写一系列减脂食谱。

这本减脂食谱是以独有的湖南特色湘菜为主，分为碳水化合物（主食）菜谱、家常菜谱、膳食纤维（蔬菜）菜谱、优质蛋白质菜谱四部分，以吃不腻、吃不胖为核心，同时补充所需的营养，做法简单易上手，食谱偏大众化，可作为家庭食谱。

减脂餐的选材很关键，但是控制食材的比例更重要，一顿低卡低脂营养餐的热量控制在300～500千卡，和食材的多与少息息相关，每一顿减脂餐，都有相应的指标控制，这样既可以吃饱，同时又能减肥，身心都得到满足。

减肥这件事不是一蹴而就的，是一个循序渐进的过程。在这个过程中，要确保一颗平常心，不需要每天盯着称重量，这样会产生心理负担，进而得不偿失，应在一个良好的氛围中，每天为自己烹饪健康又好吃的食物，搭配健康有效的运动，体脂降下来了，精神状态在线，厨艺也有了，其实生活就是这样充实而又简单。

一个月不重样的减脂餐，让你味蕾得到满足，提高幸福指数，同样又能兼具好身材。