阳羡雪芽

产地：江苏省宜兴市一带。

阳羡雪芽产于江苏省宜兴市，宜兴秦汉旧名阳羡，自古有茶名，苏东坡有“雪芽我为求阳羡”的诗句，故名。宜兴在唐代是著名的贡茶产地，不过当时为团饼茶，宋代逐渐衰落，后世只是流传阳羡茶的传说。宜兴南部的丘陵地区是天目山余脉，虽然海拔不高，不过森林覆盖率高，水汽丰沛，也适宜茶树生长。

茶的特征

〔外形〕紧结带毫

〔色泽〕黄绿带有灰白

〔汤色〕浅绿明亮

〔香气〕豆香明显

〔滋味〕鲜爽回甘

〔叶底〕黄绿鲜活

识 阳羡雪芽色泽黄绿，多银毫，略微发暗，一般会有少量断碎。干茶闻起来有炒香。

泡 宜使用直筒玻璃杯或薄胎盖碗冲泡，水温80~85℃，置茶量约为主泡器的1/4，使用下投法，第一泡冲泡10秒。可泡5泡，每泡增加浸泡时间10秒。

品 冲泡后，汤色淡绿，茶汤中少量白毫，明亮度较高；香气整体豆香明显，但是香气稍显低平；滋味浓淡适中，口感鲜活爽口，略有苦涩味，但很快能化开，回甘生津略短。

芬芳冠世阳羡茶

明代许次纾所写的《茶疏》中说：“江南之茶，唐人首重阳羡。”追溯到唐代，阳羡茶确实已有盛名。茶圣陆羽认为阳羡茶“芬芳冠世”。他所著的《茶经》中还特别提到阳羡茶的产区，即常州义兴县生君山悬脚岭北峰下。