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出淤泥而不染 荷塘月色
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
特色
即便是新手也能让自己做出的菜带出几分清高的气质。这道荷塘月色从选料到色彩搭配都很讲究，经过精心烹饪，摆在众人面前的俨然是一幅荷塘美景，出淤泥而不染的高雅气质让人们连吃菜的动作都变得斯文起来。
主料
西兰花 100g
藕 100g
鲜香菇 3朵
樱桃萝卜 3个
莲子 25g
辅料
葱花 5g
调料
盐 1小匙
鸡精 1小匙
油 适量
温馨提示
1．莲子心是苦的，有清热养神的功效，但是如果不喜欢苦味可以将莲子心抽出来。
2．西兰花是非常健康的蔬菜，富含维C和硒，有防癌抗癌的功效。
做法
1．莲子先用温开水浸泡。藕洗净后刮皮，切成片。西兰花掰成小朵，洗净。樱桃萝卜洗净，切成月牙块（不用去皮）。鲜香菇洗净切成丝，备用。
2．烧一锅水，水开后煮莲子，要多煮一小会儿，快熟的时候依次入西兰花、香菇丝和藕片焯一下，捞出后放入凉水中浸一下。
3．锅中放少量油烧至五成热，放葱花爆出香味，然后依次放入西兰花、藕片、香菇丝、莲子、樱桃萝卜，翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。