【材料】
猪腰子、黄瓜、香菜、花椒油、精盐、味精、姜丝各适量。
【操作】
1.将猪腰子去脂皮，片成两片，除去腰臊，在里面刻上斜十字交叉花刀，深度为腰片厚度的4/5，然后切成斜长条。
2.把黄瓜洗净，切象眼片。
3.把香菜洗净，切6分长的段。
4.坐开水勺，放入腰条，焯至卷成麦穗形捞出，投凉控净水。
5.将黄瓜放盘内，放上腰花、姜丝、精盐、味精，浇上热花椒油，撒上香菜段即可。
【特点】
形状美观，鲜嫩爽口。
