【材料】
猪排骨、酱油、大料、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、冰糖各适量。
【操作】
1.将生排骨剁成2寸长的段，洗净。
2.坐汤锅，放入排骨、酱油、大料、葱段、姜片、蒜瓣、精盐、冰糖（亦可用白糖代替）烧开，撇去浮沫，移微火上焖煮，煮至肉离骨时捞出，控干汤，摆盘上桌即可。
【特点】
香美可口，佐酒最宜。
