32 桂花豆沙藕粉小圆子

难度：

主料

豆沙馅80克，红枣莲子藕粉80克，水磨糯米粉50克，开水30毫升，凉水510毫升，温水60毫升，核桃仁适量

调料

白糖10克，干桂花适量

制作方法

①水磨糯米粉中倒入30毫升开水。

②再放入10毫升凉水搅匀后揉搓成团。

③把粉团搓细条，分割成花生米大小的剂子。用手分别搓圆。

④锅内加水烧开，放入搓好的小圆子，煮至浮起。

⑤捞出后放入白糖拌匀。

⑥豆沙馅放入500毫升水中。搅拌至豆沙馅完全溶于水中，制成豆沙汤，继续放到炉灶上烧开。

⑦红枣莲子藕粉用60毫升温水搅匀。立即冲入滚开的豆沙汤。用筷子快速搅拌，直到藕粉变得透明。

⑧把冲好的藕粉分盛在小碗中，放入煮好的小圆子，再撒入少许干桂花和切碎的核桃仁即可。