酸菜白肉

温馨提示

·如果酸菜洗净后还是很酸，可以放在冷水里再洗一次。

·五花肉肥嫩鲜香，酸菜脆嫩爽口，吃起来令人心满意足。吃完肉，再喝上一两勺酸菜汤，那叫一个爽！

制作过程

1 带皮五花肉用小火煮透，放凉后切成大薄片。

2 酸菜洗净，将叶子撕下，切成条。

3 锅烧热，倒入色拉油烧热，投入葱花、姜丝、蒜末、干辣椒、花椒、八角爆锅，下酸菜条煸炒一下。

4 加大骨头汤（或热水），使其没过酸菜条，放入五花肉片、粉丝，中小火煮15分钟左右，加盐调味。

用料

带皮五花肉 100g

酸菜 200g

粉丝 50g

葱花 5g

姜丝 5g

蒜末 5g

干辣椒 2个

八角 1个

花椒 5粒

盐 3g

色拉油 10ml

大骨头汤 适量