第40章 北京菜

张友鸾

五六十年前，在北京，有名的大饭店，什么堂、楼、居、春之类，从掌柜的到伙计，十之七八是山东人；厨房里的大师傅，更是一片胶东口音。不只是大饭店，就连一般菜馆，甚至街头的小贩也是山东人经营...