豆豉炒空心菜梗

材料

空心菜梗300克，豆豉30克，红甜椒20克，香油4毫升，盐、鸡精、植物油各适量

做法

1.空心菜梗洗净，切小段；红甜椒洗净，切片。

2.锅加植物油烧热，倒入豆豉炒香，再倒入空心菜梗滑炒，加入红甜椒一起翻炒至熟。

3.加盐、鸡精和香油调味，炒匀即可装盘。

小贴士

本菜有降低血脂、防癌抗癌、预防感冒的功效，适合抵抗力差者以及糖尿病、癌症、高脂血症等患者食用。空心菜营养丰富，每100克空心菜中含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A的含量比西红柿高出4倍，维生素C的含量比西红柿高出17.5%。空心菜宜大火快炒，不宜焖煮，以免维生素流失过多。