麻香凉捞面

烹调时间：20分钟

[材料]细荞麦面条200克，西蓝花、黄豆芽各30克，水发黑木耳、黄瓜、胡萝卜各15克。香菜、酱油、白糖各10克，醋2大匙，精盐1小匙，味精2克，芝麻酱2大匙，蒜泥15克，香油2小匙，辣椒油1大匙。

>制作方法

①西蓝花洗净，掰成小朵。黑木耳、黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成丝。西蓝花、黄豆芽分别下入加有精盐1/2小匙的沸水锅中焯熟透，捞出沥水，放同一容器内。

②芝麻酱内加入余下的精盐及凉开水50克，拌成糊状，加入酱油、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、辣椒油调成麻香酸辣汁。

③锅内加水烧开，下入荞麦面条，用筷子轻轻拨散，盖上盖，烧沸，点凉水，再沸时捞出投凉两次，沥净水。

④放入盛有西蓝花和黄豆芽的容器内，再放上黑木耳丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段，浇上调好的麻香酸辣汁拌匀即成。