芦笋炒里脊

烹调时间 16分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 芦笋200克，猪里脊肉200克，香菇5克，蛋清1个。植物油500克（实用50克），蒜3克，酱油2小匙，水淀粉2小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

制作方法

① 猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中，加酱油、蛋清、水淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟。

② 芦笋洗净切斜段，香菇洗净切片。

③ 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出，热锅留适量油烧热，爆香蒜，将肉片放入翻炒，加入芦笋段、香菇片、适量清水一起翻炒至熟，加酱油、精盐、味精调味即可。