原料：斑节虾300克。
调料：蒜蓉50克，淀粉1大匙，精盐、味精各1/2小匙，色拉油3大匙。
做法：
1.将斑节虾在背部划一刀，去除沙线、洗净备用。
2.将蒜蓉加入精盐、味精、淀粉、色拉油拌匀，酿入虾背中，码入碗中，入笼用旺火蒸熟，取出即可上桌食用。
技术关键
调制好的蒜蓉调料，酿入虾背中，上屉用旺火蒸熟，时间为6～8分钟。
