橙子橙汁小牛排　30min

原料：小牛排5片，橙子2个。

调料：精盐、白糖、绍酒、酱油、色拉油各适量。做法：

1.将小牛排洗净，加入少许精盐、白糖、绍酒、酱油腌至入味备用。

2.将橙子洗净，一个榨成汁，另一个取果肉，切成片；橙皮少许切成条待用。

3.坐锅点火，加油烧热，先放入牛排煎制3～5分钟，再加入橙汁和果肉，待煮至牛排熟透、吸入橙汁后，出锅装入盘中。

4.锅中留底油烧热，放入橙皮丝冲炸一下，捞出沥油，撒在牛排上即可。

技术关键

小牛排需先加调料腌渍，放油锅内稍煎，加橙汁后，要用小火煎至熟烂入味。