台式盐酥鸡

原料

鸡腿肉400克

罗勒25克

鸡蛋1个

生抽、料酒各1大匙

花雕酒2大匙

香油、胡椒粉各少许

鸡精、咖喱粉各少许

植物油适量

做法

1鸡腿肉洗净，切成块，放入碗内，加入生抽、料酒、香油、胡椒粉、花雕酒、鸡精、鸡蛋、咖喱粉拌匀，放入冰箱腌3~4小时。

2净锅置火上，加入植物油烧热，下入罗勒稍炸一下，取出，放到吸油纸上吸净油脂，放在盘内垫底。

3把鸡腿块放入油锅内炸至变色，捞出沥油，待锅内油温升高，再放入鸡腿块炸至色泽金黄，捞出沥油，放入盛有罗勒的盘内，即可上桌。