原料
茄子300克
花卷200克
葱段、蒜末各5克
精盐、鸡精各少许
豆瓣酱、白糖各1大匙
海鲜酱油2小匙
米醋、番茄酱各2大匙
水淀粉适量
香油、植物油各适量
做法
1将花卷切成小块，放入烧热的油锅内煎炸至金黄色，捞出；茄子去蒂，洗净，切成小条，加入水淀粉拌匀，下入油锅内浸炸一下，捞出沥油。
2锅中留底油烧热，下入蒜末、豆瓣酱炒香，加入清水、番茄酱、鸡精、白糖、海鲜酱油、米醋炒匀。
3下入茄子条、花卷块翻炒均匀，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可。
