干煸牛肉丝

时间　15分钟

原料　牛肉300克，芹菜30克，青蒜段15克。

调料　蒜末5克，精盐、辣椒粉各1/2小匙，味精少许，白糖、酱油、花椒油、料酒各2小匙，米醋1小匙，豆瓣酱4小匙，植物油2大匙。

做法

1. 牛肉洗净，沥水，切成细丝；芹菜择洗干净，切成小段。
2. 锅中加油烧至六成热，放入牛肉丝炒至酥脆，再加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、料酒、酱油、精盐、味精炒匀。
3. 然后放入芹菜、青蒜、姜丝略炒，再烹入米醋，盛入盘中，淋上花椒油即可。