烟笋炒肉丝

时间　15分钟

原料　肉丝150克，烟笋干（超市有售）100克，小香芹80克。

调料　葱末、姜末、蒜末各5克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各少许，水淀粉1大匙，料酒2小匙，植物油300克。

做法

1. 烟笋干用清水泡发，改刀切成细丝；小香芹洗净，切成段。
2. 锅内加油烧热，放入肉丝、烟笋丝、香芹段滑油，肉丝变白时捞出沥油。
3. 锅内留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入肉丝、烟笋丝、香芹段略炒。
4. 烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精翻炒片刻，用水淀粉勾芡，出锅装碗，淋入香油即可。