牛肉丝拌芹菜

时间　15分钟

原料　嫩芹菜350克，牛肉200克。

调料　精盐、香油、辣椒油各1小匙，白糖、米醋、味精各适量，料酒2小匙。

做法

1. 芹菜择洗干净，下入沸水锅中焯熟，捞出，切成3厘米长的段，放入大碗内；牛肉洗净，沥水，切成细丝。
2. 牛肉丝放入碗中，加入料酒、精盐拌匀，再加入水淀粉上浆，入沸水锅中焯熟，捞入芹菜碗中。
3. 香油、辣椒油放入小碗中，加入精盐、米醋、味精、白糖调成味汁，浇在牛肉丝上，拌匀后上桌即可。