原料 土豆500克，香菜段50克，红干椒15克。
调料 蒜末5克，精盐1/2大匙，味精1小匙，白糖、花椒油、香油各1/2小匙，植物油适量。
制作步骤
1 将土豆去皮，洗净，切成薄片，再放入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。
2 红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
3 锅中留少许底油烧热，先下入红干椒丝、蒜末炒出香味，再放入土豆片，加入精盐、白糖、味精，转小火翻炒约2分钟，然后撒入香菜段，淋入花椒油、香油，即可出锅装盘。
