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油菜 迷你小白菜
活血化淤，强身健体
油菜又叫油白菜，属于大白菜的变种。油菜含有的营养成分与大白菜有所不同，它所含有的矿物质有促进人体骨骼发育、加速新陈代谢的功效，可以有效地增强机体的造血功能。对于女性来说，油菜又是一种低脂肪蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维，可与其他食物中的胆固醇和甘油三酯相结合，使之顺利排出体外。
相宜食物 ………… 豆腐，鸡肉，虾
不宜食物 ………… 竹笋，黄瓜，胡萝卜
营养师建议
油菜中含有丰富的矿物质及胡萝卜素。
一般人群均可食用。对于口腔溃疡、齿龈出血的人，尤为适宜。
Point
● 油菜为发物，因此疥疮、狐臭等慢性病患者应少食。
● 油菜中钙铁等矿物质含量很高，每天摄入一百克的油菜即可满足身体一日所需。
Q & A
Q 油菜如何保存最恰当？
A 保持油菜保存环境的干燥、通风。
将买回的新鲜油菜直接摆放到报纸里，有条件的可以使用吸水性强的白纸，包裹好之后就直接放到冰箱里冷藏起来。
‘小油菜炒腊肠’
做法
1．油锅烧热，加入葱姜爆香，倒腊肠翻炒，放调味料和小油菜翻炒。
2．再加入适量清水烧开，加鸡精即可。
功效
本菜营养丰富，具有强健身体、增强血管弹性等功效，适宜动脉粥样硬化患者食用。
‘笋烫小油菜’
做法
1．小油菜洗净，用开水焯熟沥干，加盐、鸡精、醋腌至入味。
2．小油菜码入盘中，中间留空放笋片，调味料勾兑成汁，浇在笋片上。
功效
本菜滑嫩脆口，小油菜富含维生素，具有防治癌症、滋润肌肤、延缓衰老等功效。
这样吃易生病
油菜属于凉性食材，因此食用油菜有活血化淤、解毒消肿的功效。但痧痘、目疾患者、小儿麻疹后期等慢性病患者应慎食。
油菜 + 山药两者会互相影响人体对营养素的吸收，造成营养流失。
油菜 + 南瓜 南瓜不宜搭配油菜，会降低油菜的营养价值。
油菜 + 胡萝卜 两者同食会破坏果蔬营养，不宜搭配。