7.进购物中心开店前，你要考虑的几个问题

国庆节逛街，在半径500米内的4个不同的商场，我竟然看见了4家星巴克和3家太平洋咖啡。购物中心的吸引力有这么大吗？为什么大牌们都想往里冲？

01 消费场景充分

客流大且稳定是购物中心的“基本技能点”，在传统百货业的寒冬期，集购物、餐饮、娱乐于一身的城市购物综合体生意却愈发火爆。

值得注意的是，购物中心里原本购物、餐饮、娱乐“5:2:3”的黄金比例正在向人们“1:1:1”的消费模式趋近，有些购物中心甚至把餐饮比重提升至40%以上。

饮品店和餐品相辅相成，根据自身定位，无论你是咖啡馆加餐、奶茶店外带，还是下午茶休闲，都能在“餐饮、购物、娱乐”中找到相应的（甚至不止一个）消费场景与之匹配。

一方面，“吃一顿、逛一逛、看电影、聊近况”成为消费者到购物中心“套餐式”的休闲方式；另一方面，带着消费预期进入特定场景下，更容易形成刚性需求，客流转化率相对较高。

02 管理配套省心

购物中心一系列相应的配套服务完善，可以让饮品店前期准备工作减少很多。

开家饮品店，需要和工商、消防、卫生、环保等相关部门打交道，而购物中心作为整体项目，已经在前期有了初步的交涉。

还有一点是停车位的足够支持。你别小看这个细节：一家咖啡馆的出品、环境都不错，人气一直很高——直到门口的空地不再让停车。

03 营销能力强大

购物中心往往有强大的营销策划团队，配合节假日、换季，甚至“自立名目”，能创造出一波又一波的消费高峰。如果再搞些配套的主题展览，客流量激增，也会给饮品店本身带来传播机会，并且无须额外成本。

04 品牌溢价提升

“肆伍客”是初创的茶饮品牌，其饮品价位在7～13元，可该品牌在选址上一点儿不含糊，直奔当地最有档次的商场之一。

这往往出于对品牌高度的考量——高端购物中心本身的定位，无形中为其中的品牌提供了背书，长远来看，增加了入驻品牌的溢价能力，成为不少品牌树立形象的催化剂。

05 把店开在购物中心真有说的那么好吗

（1）租金贵，小店议价能力差

拿体量相对更大的咖啡馆来说，目前一家区域型购物中心里有四五家咖啡馆已是标配——当然，你常看见的是星巴克、太平洋咖啡、Costa等连锁品牌。

购物中心对这些品牌通常不收取固定租金，采用流水倒扣的方式赚取抽成，抽成比例在8%～12%。为了吸引它们进入，购物中心甚至还会给予装修补贴等一些优惠政策。

一家新开的小店也想这样？基本不可能。租金高、物业收费高、装修要求高，这些都直接指向经营成本，即使咬咬牙忍了，所获得的位置也可能是大牌们“挑剩下的”——不在主要动线上、户型不合理、远离电梯口……

（2）店中店，顾客多一次选择

一旦进入了购物中心，这就意味着饮品店和购物中心基本上形成了利益共同体。

咖评

利润需要共进退。

除了个别店铺临街，大部分商铺是“店中店”的形式，即消费者先要选择进入这家购物中心，才有在饮品店消费的可能。这样，消费者会不会进入购物中心就变得至关重要，如果购物中心缺乏人气，对入驻其中的店面的影响可能是毁灭性的。

残酷点说，购物中心“荣”你不一定能“荣”，但购物中心“损”你可是跟着“俱损”的。

（3）品牌多，竞争压力大

购物中心是品牌的集中地，竞争就显得尤为激烈。

如果在同一层，有个和你的饮品店同品类但更具知名度的主力品牌，那么在自家店门口看着人家店的客流怅然若失，可能就是你每天的日常。少了空间的区隔，和不是一个重量级的对手“正面交锋”，你的出路也许只有找差异、谋转型，而这又继续走向了未知。

（4）不自由，经营方式受限

购物中心里的店面，营业时间、空间利用甚至宣传方式往往都要配合购物中心的设计，自由度低了很多。看着街角、社区的小小咖啡馆，早上三明治牛奶套餐，中午便当，晚上摇身一变成了清吧，门口时不时还放几个室外观景位。10：00开门22：00锁门的你，该庆幸自己营业时间规律吗？

06 真的想进购物中心需要注意什么

（1）购物中心综合实力+自我定位

购物中心的布局规划是什么？主力店类型有哪些？能确定进入的品牌（不局限于餐饮类）是什么？配套设施是否齐全？开发商曾经的购物中心情况如何？

知名开发商的购物中心是会加分的，但与之对应的是，你要对自己的饮品店进行精准定位——你的风格、理念与购物中心是否匹配？

购物中心的客流大，但并不意味着这些都是你的目标客户群。

喜茶创始人聂云宸对选址有这样一个观点：位置应该服务于定位。传统的选址标准是“截取人流”，而对喜茶而言，选址标准意味着“选择人流”，不应该想要每个人都来买，而是选址处的人群刚好是自己想要的。

咖评

不拘泥于定律，找准自己的契合点。

对初创店面来说，一种理想配置是：饮品店在气质上与购物中心相契合，同时该购物中心能对你的品牌有所提升。

（2）地理位置：购物中心之外的潜在客户

购物中心的地理位置怎样？距离公共交通枢纽远近如何？停车场的出入口会不会常堵车？周围写字楼、社区数量及入住率如何？人群的消费能力如何？周围是否有同类购物中心？

一家购物中心，如果周围社区、写字楼密集，那么尽管是工作日、非饭点儿，其餐饮生意依旧会不差——外卖平台的红黄蓝三色骑手上下奔走。

（3）再选址，找对那一层一铺

店铺在餐饮、娱乐品牌聚集的“刚需层”吗？是否位于主要动线上并且很显眼？从电梯口走过来有多远？去卫生间要绕一个大圈吗？

你要以顾客视角判断该层的最主要动线，有时消费者的选择可能会和购物中心的规划相左，选址前应尽可能多人多次地从不同入口模拟到店路径。

所以，情况就是这样。要不要把店开到购物中心里，自己选吧！