1.1 挖掘手机拍摄美食、花卉、微距照片的基本功能

如今人们喜欢并习惯于用手机去拍摄身边的事物，比如拍美食、花卉、微小的事物等，但手机中那些能让照片效果更好的基本功能却往往没有被使用到。本节就对手机拍摄的基本功能进行详细讲解，希望能帮助摄影爱好者们拍摄出更美的美食、花卉及微距照片。

不过要事先说明一下，由于市场上手机品牌众多，同一种功能的设置也可能会不同，但受篇幅所限，不能一一讲解，因此希望读者能根据自己手机的实际情况进行设置。

1.1.1 调节手机相机的光圈、快门速度

光圈和快门速度是拍摄中的基本参数，光圈控制景深，决定主体突出程度；快门速度控制拍摄速度。这些功能在拍摄美食、花卉或微距照片的时候，都是十分重要的，一定要掌握。

1.光圈调节

光圈，是指镜头上控制镜头孔径大小的部件，对景深有着决定性的影响。甚至可以这样说：光圈的大小可以决定画面的景深。在拍摄美食、花卉照片的时候，要突出主体，自然要用到光圈来实现背景虚化。本节主要介绍如何开启光圈模式。

例如，下面以OPPO手机为例，介绍如何开启光圈模式。

打开相机，点击最上面的光圈按钮，然后点击上方的光圈调整图标，选择任意模式，即可调整光圈数值，如图1-1所示。

调整光圈时需要注意，光圈开得过大，可能同时会影响镜头的成像效果，画面会显得不够锐利，通常将光圈数值设置为f/5.6~f/8即可。图1-2所示为开启大光圈拍摄的照片，可以看出，背景虚化很好地突出了主体花卉。

2.快门调节

快门速度就是“曝光时间”，是指手机快门打开到关闭的时间，一般的表示方法是1/12s、1/16s等，分母数值越大，快门速度越快。设置快门速度大部分情况下会用在拍摄运动的事物，比如昆虫等运动性很强的动物。图1-3所示为OPPO手机的快门速度设置。图1-4所示为高速快门下拍摄的运动中的小狗。

1.1.2 开启自带闪光灯，适当补光

在弱光环境下，如果想要用手机拍出清晰的照片，就最好打开闪光灯功能。一般手机相机的闪光灯通常有“自动”“开”“关”3种模式。图1-5所示为OPPO手机中的闪光灯设置。

闪光灯的开启多用在光线条件不好的情况下，对拍摄对象进行补光。比如，阴天时光线被云层遮住导致画面灰暗，又或者是在室内拍摄花卉或美食时，由于屋子对光线的遮挡，导致拍摄光线不好，等等，都可以开启闪光灯来补光。

用手机拍照时要注意，当使用“自动”（AUTO）闪光灯模式时，在弱光环境下闪光灯会自动开启，如图1-6所示。

1.1.3 掌握手机相机的对焦方法

1.触摸自动对焦

触摸对焦的方法很简单，只要用手指点击手机屏幕上想要对焦的地方，被点击的地方就会变得更加清晰，而其他的地方则变模糊，从而实现虚化效果。触摸拍照比较适合不知道如何对焦的人使用，其手指触摸的区域就是对焦的区域，如图1-7所示。

2.手动调节对焦

手动调节对焦，有点像单反相机对焦，其核心是：拖动对焦框来调整、控制画面中的焦点，同时也可以拖动下面的拉杆，辅助精确选择距点距离，以达到既清晰突出主体，又能控制好画面景深的效果。在拍摄美食、花卉和微距照片的时候，运用手动调节对焦能够更加精确地对拍摄对象进行对焦，如图1-8所示。

用手机拍照时，由于微距摄影的景深极浅，对焦点的精确度要求极高，因此手动对焦模式特别适合拍摄微距题材的照片，主要是可调节性强。

1.1.4 调整手机相机的最大分辨率

分辨率很大程度上决定了照片的清晰度，在拍摄美食、花卉、微距等事物时，由于大部分情况下拍摄距离较近，因而更要求照片要清晰。

在拍摄照片时，首先就要在手机中设置相应的分辨率。手机不同该选项的名称也有差别，例如OPPO手机中的分辨率设置就叫“拍照像素”，不同手机分辨率设置的方法也不尽相同，但大都比较简单。下面先把分辨率设置好，具体方法如下。

在手机桌面上找到相机应用，打开相机，进入界面后点击设置图标。在图标中找到设置选项，可以看到目前的分辨率为“1000万（16:9）”，点击该选项在弹出的列表中将分辨率调整至最大，如“1300万（4:3）”。图1-9所示为在OPPO手机上调整最大分辨率设置。

值得注意的是，分辨率设置得越大，获得的照片像素也就越高，照片的视觉效果也就越好，而且以高分辨率拍出来的照片后期创作空间也更大。图1-10所示分别为以高分辨率和低分辨率拍摄的同一事物。

1.1.5 曝光补偿，改变照片的明度

曝光补偿就是有意识地变更相机自动演算出的“合适”曝光参数，让照片更明亮或者更昏暗的拍摄手法。拍摄者可以根据自己的想法调节照片的明暗程度，以创造出独特的视觉效果。

当环境中的光线太暗或太亮的时候，就可以手动来减少或增加曝光补偿。在手机中将EV曝光补偿调出来，可以在现场试试不同参数的效果，如图1-11所示。

1.减少曝光补偿

在曝光过度的照片上，画面整体显得较亮，景物的亮部层次大量丢失，色彩就会丢失，此时应该减少曝光补偿。图1-12所示为正常曝光与曝光过度画面的对比。

在拍摄深色景物时，容易导致曝光过度，因此需要减少曝光补偿。拍摄图1-13所示的景物时，为了保证色彩准确，适当减少了1挡曝光补偿。

2.增加曝光补偿

在曝光不足的照片上，画面整体显得较暗，景物的暗部层次大量丢失，此时就需要增加曝光补偿。图1-14所示为正常曝光与曝光不足画面的对比。

在拍摄浅色景物，如雪景、白色的事物等时，容易导致曝光不足，使白色的主体变成灰色，只有在增加了曝光补偿后才能使白色成为真正的白。如图1-15所示，在拍摄白色荷花时，增加了曝光补偿，因而使得花瓣依旧很白，没有变灰。

1.1.6 设置ISO感光度，控制进光强度

ISO感光度是对光的灵敏度的参考指数：感光度越高，对光线越敏感，适合于拍摄运动物体或者在弱光情况下拍摄，比如拍摄室内花卉或运动的昆虫等；感光度越低，图像噪点减少，画质会更细腻，但不适用于拍摄运动物体或者在弱光环境下拍摄。

一般来说，手机的ISO模式会采用“AUTO”，也就是自动模式。不过摄影师可以在相机ISO设置界面进行感光度设置，自行调节感光度大小。图1-16所示为手机相机感光度设置，可以在拍摄界面点击进行设置。

1.低感光度拍摄

一般来说，把ISO 50～ISO 200称为低感光度，其特点是成像质量比高感光度要好，并且由于对光线的灵敏度比较低，因此在光线稍暗时，快门速度比较慢，不利于抓拍。图1-17所示为阴天时低感光度下拍摄的照片，在光线比较昏暗的天气下，也能获得噪点极少的纯净画质，这是高感光度下拍摄时实现不了的。

2.高感光度拍摄

通常会把ISO值超过400的感光度称为高感光度，常用的有ISO 800、ISO 1600、ISO 3200等。由于高感光度对光线比较敏感，因此在光线充足时，快门速度比较快，最有利于抓拍运动物体。图1-18所示为抓拍的落在花上的蝴蝶，可以清晰凝固运动瞬间。

1.1.7 调节测光模式，方便抓拍

目前，手机相机所采取的测光方式根据测光元件对摄影范围内所测量的区域范围不同，主要包括点测光、中央部分测光、中央重点平均测光、平均测光模式等。图1-19所示为小米手机的手机测光模式。

1.点测光模式

指测光元件仅测量画面中心很小的范围，拍摄时把照相机镜头多次对准拍摄对象的各部分，逐个测出其亮度，最后由拍摄者根据测得的数据决定曝光参数。

在拍摄人像时，可以采用点测光模式，针对人物脸部进行测光，因为如果对准衣物或头发测光，可能会导致脸部曝光失误。

2.中央部分测光

这种模式是对画面中心处约占画面12%的范围进行测光。这种测光模式非常适合用于拍摄对象在画面中心位置的情况，或者拍摄环境光线反差不大的风景照片。

如图1-20所示照片中，由于荷花和荷叶的色彩反差较大，而其与环境色彩的光线反差较小，因此使用中央部分测光模式，对处于画面中央的荷花进行测光，从而避免了荷叶和荷花反差较大所可能造成的曝光不足或曝光过度情况。

3.重点平均测光

这种模式的测光重点放在画面中央（约占画面的60%），同时兼顾画面边缘。它可大大减少画面曝光不佳的现象，是目前较为常用的测光模式，如图1-21所示。

使用这种测光模式的好处是，当画面出现高反差或色彩迥异的情况时，相机会对多个区域进行测光，并根据拍摄者的需要对某个区域进行重点测光，然后进行加权平均。

这样，所获得的图像很少会有某个区域曝光不足或曝光过度的问题出现，但对于一些重点的主体部位，却能很清晰地进行反映。因此，该模式非常适合用于拍摄各种具有大反差光照的风景或运动照片。

4.平均测光模式

这种测光方式，也许是所有数码相机或单反相机中最常见的一种了。它测量整个画面的平均光亮度，比较适合于画面光照差别不大的情况，可以满足大多数情况下的测光需要，如图1-22所示。

不过，当环境光线复杂或者光线亮度反差过大时，其所获得的测光数据，仅仅是一个平均数值而已，很容易出现照片暗部曝光过度，而亮部却曝光不足的情况。

1.1.8 焦光分离，分别进行对焦和测光

在拍摄美食、花卉和微距照片的时候，常会遇到光线明暗不一的情况，这时可以利用焦光分离来使照片更清晰。焦光分离顾名思义，就是对焦点和测光点分开，测光用于控制曝光，使画面产生明暗变化；对焦则控制虚实，让画面主体清晰。

在触摸手机屏幕准备拍照时，触摸点处会出现两个图标，其中方形的是对焦框，而圆形的是测光点，手机点击屏幕确认对焦点，然后可以拖动测光点，改变其位置。图1-23所示为OPPO手机的焦光分离设置。

用手机拍照时，将对焦点放置在主体上，可以让主体更加清晰，同时虚化背景，然后将测光点移到其他区域，从而获得更好的曝光效果，如图1-24所示。