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烧油菜花
沙拉笔记
油菜花的苦味加上烧出来的香味，一种让人记忆深刻的口感，完全不同于拌菜的美味。与橄榄油的香醇相得益彰，十分有嚼劲儿。注意不要烧焦。
材料 3~4人份
油菜花……1把
橄榄油……适量
盐、胡椒……各适量
柠檬……¼个
制作方法
1．把油菜花在足量的水中浸泡30分钟以上，使其从茎部吸水，让叶子更加鲜嫩。
2．往烤架锅（或平底锅）中抹上橄榄油，摆好控干水分的油菜花，中火加热。带有焦痕后改变朝向，调成文火，慢慢地加热，注意不要烧焦。
3．茎部粗的部分烤熟后，撒盐、胡椒，挤出柠檬汁浇在上面。
油菜花使用之前可先在水中浸泡，这样可以使叶子变得鲜嫩，展开成原体积3倍大。