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萝卜扇贝沙拉
材料 3~4人份
萝卜……10cm
扇贝罐头……1小罐（70g）
绿紫苏……5片
沙拉调料
蛋黄酱……2大匙
醋……1大匙
盐、胡椒……各适量
制作方法
1．萝卜切成5cm长，削去皮，切细方长条儿。撒少量盐揉搓，放置10分钟，出水后用力挤。
2．绿紫苏切丝。
3．把沙拉调料倒入盆里充分搅拌，放入步骤1和步骤2的食材中，扇贝罐头连汁倒入，调制入味即成。
沙拉笔记
萝卜融合了扇贝闭壳肌的甜味，用底料为蛋黄酱的调料中和在一起。要点是萝卜的切法，既不会太粗又不会太细。用绿紫苏来增加香味，吃到最后也不会吃腻。