14 蜂蜜米戚风

成品数量：日式8模*1个（6*2个)

材料：

沙拉油60克

牛奶50克、蜂蜜30克

粳米粉80克、玉米粉30克

蛋黄5个

蛋白5个、细砂糖70克

制作过程：

1 材料直接加热至60℃。

2 材料加入拌匀，再将材料加入拌匀。

3 最后将材料加入拌匀备用。

4 材料的蛋白先打起泡，细砂糖分3次加入打发。

5 将做法（4）分3次加入做法（3）中拌匀。

6 倒入模型后，敲一下，进炉。

7 以炉温上火200℃、下火150℃烤约25分钟。

TIPS

1．蜂蜜也可改成枫糖浆。

2．做法（2）拌入粉类时会呈现分离状态是正常的，加入蛋黄拌匀就会光滑了。