巧克力夹心饼干

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◎原料

黑巧克力80克，黄油100克，低筋面粉100克

◎辅料

可可粉12克，糖粉40克，蛋黄1个

◎做法

1　低筋面粉、可可粉混合过筛，加入黄油块（图1），搓成粗粒状，加入糖粉混合均匀，再加入蛋黄，揉成光滑的面团。

2　模具中铺一层保鲜膜，放入面团按均匀（图2），包好保鲜膜，压平，放入冰箱冷冻半小时。

3　取出面团，切成0.3厘米厚的方片，放入烤盘中（图3、图4）。

4　放入预热好的烤箱，以180℃烤13分钟左右，晾凉（图5）。

5　黑巧克力隔水融化，装入裱花袋，挤在饼干上，盖上另一片饼干，静置凝固即可（图6、图7）。