第16章 饮食中的汤文化

汤作为一种美味的载体，在中国的饮食文化中显示出耀眼的光辉。在历代食客和文人的努力下，中国的汤羹已扩展为一种文化现象进入了社交、礼俗和文学的视线。

在古代汤也被称为羹。最初的汤只是单纯的水煮载...